キャベツは日本の食卓で欠かせない野菜の一つで、炒め物や煮物、サラダ、お漬物など、さまざまな料理に活用できる便利な食材です。キャベツの特徴的な栄養素として、ビタミンU、またの名を「キャベジン」があります。このビタミン様物質はキャベツから初めて発見され、特に胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの胃腸障害を予防・改善する効果があるとされています。

ビタミンUとともに、キャベツにはビタミンCも豊富に含まれており、どちらも水溶性で熱に弱い性質を持っています。そのため、これらの栄養素を効果的に摂取するためには、生で食べるサラダが最適です。キャベツを使ったサラダは、シャキシャキした食感を楽しむと同時に、健康をサポートする素晴らしい方法です。

毎日の献立に取り入れて、健康な胃腸を維持しましょう。キャベツの持つ多様な栄養価値を、ぜひ活用してみてください。

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