夏バテ知らずの健康野菜！「にがうり」の魅力

夏バテ知らずの健康野菜！にがうり（ゴーヤ）の魅力

 

夏になると食べたくなる野菜、にがうり（別名：ゴーヤ）。独特の苦みとシャキシャキした食感が特徴で、近年ではその栄養価の高さから健康志向の方々にも注目されています。

 

苦みの中に秘めたパワー

にがうりには、「モモルデシン」と呼ばれる成分が含まれており、これがあの苦みの正体。しかしこの苦みこそが、食欲増進や胃腸の働きを助ける効果を持ち、夏バテ予防にぴったりなのです。

さらに、ビタミンCが豊富で、なんと加熱しても壊れにくいのが嬉しいポイント！紫外線が気になる季節、内側からの美容ケアにも期待ができます。

 

どんな料理にもアレンジ自在

定番の「ゴーヤチャンプルー」はもちろん、スライスしてサラダに入れたり、肉詰めにして焼いたりと、アレンジは無限大。苦みが苦手な方は、塩もみや熱湯でサッと茹でることで食べやすくなりますよ。

 

にがうりの保存方法

にがうりは、できるだけ新鮮なうちに食べるのが理想ですが、正しく保存すれば長持ちさせることができます。

・冷蔵保存（そのまま）
　丸ごと保存する場合は、新聞紙やキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存します。およそ4〜5日ほど日持ちします。

・冷蔵保存（カット後）
　種とワタを取り除き、ラップで包んで保存。早めに使い切るのがベストですが、2〜3日は持ちます。

・冷凍保存
　苦みを軽減したい場合は、スライス後に塩もみ・湯通ししてから冷凍保存がおすすめ。

　密閉袋に入れて冷凍庫へ。1か月程度保存可能です。使うときは凍　ったまま炒め物などに使えます。

 

夏の食卓に、にがうりを

体を内側から整えるにがうりは、暑い時期の体調管理にぴったりの野菜。今が旬の味覚を、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？