手作りだと美味しい！有機の梅で自家製梅酒に挑戦しませんか？

大阪愛農食品センターです。

 

手作りだと美味しい！

有機の梅で自家製梅酒に挑戦しませんか？

 

梅酒用は早い時期に収穫する梅です。固く真っ青な梅は未熟果と区別が困難なため淡く黄緑色になった、柔らかくなる少し前のものをお届けします。梅酒はどちらの梅でも作れます。梅酒用で作るとすっきりした味わいの澄んだ梅酒に、梅干し用で作ると少し濁りますがコクがあり香りが強い梅酒になります。

 

作ってみよう自家製玄米梅酒

特製玄米焼酎35度で作ろう！（小正醸造の特性玄米焼酎35度）

玄米焼酎は、手づくりの果実酒やビワの葉酒をつくるのに最適です。

原料に玄米を使用し香味もリッチなもろみを低温蒸留した、軽快でありながらも個性的な玄米焼酎です。
ホワイトリカーとはひと味違う、コクのある自家製酒に仕上がります。

 

（4リットル容器で作る場合）

・玄米焼酎1本

・はちみつ

・氷砂糖800ｇ（砂糖または蜂蜜でもＯＫ）

・梅の実1㎏

 

【小正醸造：特性 玄米焼酎35度　1800ml】

「特製玄米焼酎35」は、果実酒作りにおすすめのコクのある自然派の玄米焼酎です。浸漬に備長炭を使用することで不要な香りを吸着してから蒸し上げます。白米とはことなる玄米を使用することで、酵母菌が作り出す香味成分もまた独特のものとなります。香味もリッチなもろみを低温蒸留することで、軽快でありながらも個性的な玄米焼酎です。

 

 

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